Sushi-Röllchen mit Lachs, Avocado und Friesblond Alt

Mmmmm….Sushi. Und ja, unsere Käsesorten eignen sich ausgezeichnet zum Sushi-Machen. Nehmen Sie zum Beispiel unseren Friesblond Alt. Kombiniert mit Lachs und der wunderbar vielseitigen Avocado ist das eine wirklich köstliche Art, Käse zu genießen.

Zutaten

• 80 ml Wasser
• 40 g ungekochter weißer Sushi-Reis (Rundkorn)
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel weißer Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Blatt Nori (Seetang)
• ± 50 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität), in dünnen Streifen
• ± 20 g alter Käse, in dünne Streifen geschnitten
• 1/4 Avocado, in Streifen geschnitten

Zubehör

• Bambusmatte (Makisu)
• Frischhaltefolie (optional, damit die Matte sauber bleibt)

Reis zubereiten

1. Spülen Sie den Reis in einem feinen Sieb unter kaltem, fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
2. Geben Sie den Reis mit dem Wasser in einen kleinen Topf mit Deckel. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 10 Minuten mit aufgelegtem Deckel sanft garen. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten ruhen, ohne den Deckel anzuheben.
3. Erwärmen Sie Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf (oder in der Mikrowelle), bis sich alles gelöst hat. Gießen Sie diese Mischung über den warmen Reis und heben Sie sie vorsichtig unter. Lassen Sie den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen.

Sushi rollen

1. Legen Sie das Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte.
2. Befeuchten Sie Ihre Hände und verteilen Sie eine dünne Schicht Reis darauf (lassen Sie oben ± 1 cm ohne Reis frei).
3. Legen Sie in die Mitte waagerecht Streifen von Lachs, Avocado und dem alten Friesblond Käse.
4. Rollen Sie das Sushi mit Hilfe der Matte straff auf. Verwenden Sie etwas Wasser, um den freien Nori-Rand festzukleben.
5. Schneiden Sie die Rolle mit einem feuchten Messer in 6-8 Stücke. Servieren Sie sie sofort oder nach kurzer Zeit im Kühlschrank.

Guten Appetit!