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Quiche mit jungem Bauernkäse für zwei Personen
Zutaten
- Blätterteig (fertig gekauft oder selbst gemacht!)
- 150 Gramm rote Zwiebeln
- 300 Gramm Champignons
- Thymian und andere Kräuter wie Basilikum (nach Geschmack)
- 2 Eier
- 100 g junger Bauernkäse, zum Beispiel De Boeren Schat Jung von Onderwater
- 75 ml Sahne
- 2 EL Pecorino Romano (gerieben)
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Springform mit Öl oder Margarine ein und legen Sie sie mit dem Blätterteig aus. Stechen Sie den Teig mehrmals mit einer Gabel ein und backen Sie ihn 10 Minuten im Ofen. Verwenden Sie bei Bedarf eine Blindbackfüllung, damit der Teig gut in Form bleibt.
- Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und braten Sie sie bissfest an.
- Schneiden Sie die Champignons in Scheiben und braten Sie sie in Olivenöl goldbraun.
- Verquirlen Sie die Eier mit dem geriebenen jungen Bauernkäse und der Sahne. Geben Sie Thymian, Basilikum und nach Wunsch weitere Kräuter dazu und schmecken Sie alles mit Pfeffer und Salz ab. Heben Sie die Champignons vorsichtig unter.
- Gießen Sie die Eimasse in die Form, auf den Blätterteig. Verteilen Sie die roten Zwiebeln darauf und bestreuen Sie alles mit dem Pecorino Romano. Backen Sie die Quiche 40 Minuten im Ofen. Tipp: Wird die Quiche oben zu dunkel, legen Sie einfach ein Stück Alufolie locker darüber, damit nichts verbrennt.
GUTEN APPETIT!!