Italienischer Käse

Italienischer Käse steht manchmal nicht so im Rampenlicht wie französischer Käse, und das finden wir völlig zu Unrecht. Wir sprechen gern über guten italienischen Käse, denn damit lassen sich so köstliche Dinge zubereiten. Wollen wir einmal eintauchen?

Italien…dieses wunderschöne Land im Süden Europas ist bekannt für seine jahrhundertealte Kultur, seine Opern, das herrliche Wetter, die schönen Strände und die italienischen Gerichte, die man auf der ganzen Welt kennt. Und Käse spielt in diesen Gerichten noch dazu eine große Rolle. Wenn Sie also wirklich italienisch kochen möchten, gibt es nichts Besseres, als dabei auch mit echtem italienischem Käse zu arbeiten.

Einige davon bieten wir in unserem Online-Käseshop an. Sollen wir sie Ihnen kurz vorstellen?

Parmigiano Reggiano – der bekannteste italienische Käse

Dieser wunderbare Parmesankäse ist einer der bekanntesten Käse überhaupt und wird schon seit Jahrhunderten hergestellt. Heute darf sich nur noch Käse Parmesan nennen, der in ganz bestimmten Regionen Italiens hergestellt wurde, dazu gehört natürlich die Provinz Parma. Für diesen Käse gelten sehr strenge Vorgaben, die von Prüfern genau überwacht werden. Echten, zugelassenen Parmesankäse erkennen Sie an den vielen Prüfsiegeln in der Rinde. Parmesankäse ist ein alter Käse und reift bis zu 2 Jahre. Dadurch ist er auch ein Hartkäse. Ein ganzer Parmesankäse wiegt 38 kg und wird aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt.

Beim Geschmack ist echter Parmesankäse natürlich unübertroffen. Auf Pizza und Pasta ist Parmesankäse einfach herrlich. Geriebener Parmesankäse verleiht einem Gericht diesen ganz typisch italienischen Geschmack, der wiederum perfekt zu Tomaten und Oliven passt. Können Sie es schon fast schmecken?

Grana Padano

Grana Padano ist im Geschmack etwas milder als Parmigiano Reggiano. Obwohl Grana Padano dem Parmigiano Reggiano sehr ähnlich ist und ebenfalls aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird, gelten bei der Herstellung etwas weniger strenge Vorgaben. Der Käse darf in einem größeren Gebiet produziert werden, und auch für das Futter der Kühe gelten weniger strikte Regeln. Der Vorteil ist, dass dieser Käse immer noch sehr lecker, dabei aber etwas günstiger ist. Sie können selbst entscheiden, ob Sie den Unterschied herausschmecken und ob der Preisunterschied es wert ist, den einen oder den anderen Käse zu bestellen. Vielleicht möchten Sie von beiden zunächst ein Stück von 300 Gramm probieren?

Pecorino Romano

Auch dieser Schafskäse stammt aus einer reichen Tradition und wird aus thermisierter Schafsmilch hergestellt. Bei der Herstellung wird Meerwasser verwendet, um den Käse zu waschen, was ihm seinen charakteristischen salzigen Geschmack verleiht, und der Geschmack ist pikant, was ihn zu einer schönen Alternative zu Parmesankäse macht. Auch diesen Käse können Sie zunächst als Stück von 300 Gramm bestellen und probieren.

Hommage Italia – ein italienischer Käse von niederländischem Boden

Streng genommen ist dies ein niederländischer Käse, denn er wird in den Niederlanden hergestellt. Doch wie der Name schon sagt, ist er eine Hommage an Italien, deshalb nehmen wir ihn hier mit auf. Dieser Käse ist zunächst einmal ein Ziegenkäse und steckt außerdem voller italienischer Kräuter wie Oregano und Basilikum. Und ja, beim ersten Bissen erinnert dieser Käse Sie mindestens an Italien, und mit ein wenig Glück sitzen Sie in Gedanken auf einer herrlichen italienischen Terrasse. Auch von diesem Käse können Sie ein kleineres Stück von 300 Gramm bestellen, um ihn einfach einmal auszuprobieren.