Sushi Zalm Rolletjes met Avocado en Friesblond Oud

Mmmmm….Shushi. Jazeker, onze kazen zijn ook uitstekend geschikt om sushi mee te maken. Neem nou onze Friesblond Oud. Gecombineerd met zalm en de super veelzijdige avocado is dit echt een heerlijke manier om van kaas te genieten.

Ingrediënten

• 80 ml water
• 40 g ongekookte witte sushirijst (kortkorrelig)
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel witte suiker
• ½ theelepel zout
• 1 vel nori (zeewier)
• ± 50 g verse zalm (sashimi-kwaliteit), in dunne reepjes
• ± 20 g oude kaas, in dunne reepjes gesneden
• 1/4 in reepjes gesneden avocado

Benodigdheden

• Bamboematje (makisu)
• Plastic folie (optioneel, om het matje schoon te houden)

Rijst bereiden

1. Spoel de rijst in een fijne zeef onder koud stromend water tot het water helder is.
2. Doe de rijst met het water in een pannetje met deksel. Breng aan de kook, zet het vuur laag, en laat 10 minuten zachtjes koken met de deksel erop. Haal dan van het vuur en laat nog 10 minuten rusten zonder deksel op te tillen.
3. Verwarm in een klein pannetje (of magnetron) de rijstazijn, suiker en zout tot alles is opgelost. Giet dit mengsel over de warme rijst en schep voorzichtig om. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Sushi rollen

1. Leg het norivel met de glimmende kant naar beneden op het matje.
2. Maak je handen nat en verdeel een dunne laag rijst (laat ± 1 cm bovenaan vrij zonder rijst).
3. Leg in het midden horizontaal reepjes zalm, avocado en de oude Friesblond kaas.
4. Rol met behulp van het matje de sushi strak op. Gebruik wat water om het vrije stukje nori vast te plakken.
5. Snijd met een vochtig mes in 6-8 stukjes. Serveer direct of na korte tijd in de koelkast.

Eet smakelijk!